Институт юстиции ведет свою историю с 1 ноября 1976 года, когда приказом ректора дневной факультет Саратовского юридического института им. Д.И. Курского (ныне Саратовская государственная юридическая академия) был преобразован в три самостоятельных факультета — судебно-прокурорский, следственно-криминалистический и факультет правовой службы в народном хозяйстве. Последний стал прообразом будущего факультета, а затем и Института юстиции.